來源：中工網
食堂辦得好不好，直接影響職工的歸屬感和幸福感。渝湘復線高速公路彭酉段五標項目各工區的大廚每天起得最早，睡得最晚，和鍋碗瓢勺盆“打交道”。主廚們常說：“我們是炊事員，本職就是做飯，把飯菜做好，讓職工吃飽吃好，就算再苦再累也值得?！?/p>
三百六十行，行行出狀元。掌勺的他們已“熬”成了行家里手。渝湘復線高速公路彭酉段五標項目現有三個工區，一個工區一個食堂，工地干活和吃飯人員同比之多，項目上的職工來自東西南北各個地方，有喜歡清淡的，也有口味重的，有喜歡吃硬的，也有喜歡吃軟的。為了讓大家都能吃上各自想要的味道，主廚們都有對工區每一名職工進行“最愛”一道菜的調查，對菜品進行創新，不斷改進烹飪技術。
為了平衡不同年齡段職工的口味，主廚們一邊刻苦學習、一邊苦心鉆研，適時更換食材、調節味道。當大家還在酣睡時，主廚和幫廚已經按照預定分工，蒸饅頭、炒菜、煮粥……各司其職、井然有序。切菜、掄大勺……對于主廚來說是一項巨大的挑戰。胳膊上的力量不夠，就練習俯臥撐；手上的力量不夠，就多拿刀練習，原本細皮嫩肉的手上起了一層層厚厚的老繭。飯后別人休息，他們仍在忙碌，清理灶臺、整理衛生、收拾庫房……剛忙完上頓，又要為下頓做準備，圍在灶臺邊，精心準備一日三餐。
二工區是一個多達五六十人的大家庭，每天都有熱騰騰的飯菜，談何容易，但他們從不為工作之累叫過一聲苦。在工地大干時期，他們會給職工增加一些高熱量高蛋白的菜品，在寒冷干燥的冬季，常常會煮些熱湯，給職工暖身子，在節假日，和職工們一同包餃子、蒸包子，節味十足……飯菜津津有味，職工們自然干勁十足。
烈日炎炎，同事們在施工，他們會給大家熬制綠豆湯，送到施工現場。同事生病時，他們會根據醫生的囑托和本人的需求，用心做病號飯。食堂經常遇到在臨開飯時接到增加吃飯人員和加菜通知的事情，作為主廚的田婭和幫廚們總是會積極想辦法，在短時間內完成，優先保證臨時增加人員能吃上飯菜，從未發生過因為食堂原因讓增加人員吃不上飯。
有時間，職工從工地上回來晚了，錯過了吃飯時間，她們總是一直等在食堂，等人回來后，立馬開火、下面、炒菜一系列動作，短短幾分鐘就把香氣四溢的飯菜盛在碗里、端到桌上。這些小細節，讓工區每一位職工打心眼里感受到“家”的溫暖。餐桌連著施工現場，飯菜連著職工的心，施工現場就是戰場，灶味融著濃郁的汗臭味。
食堂工作看似簡單，而實際上很繁瑣，需要細心耐心。為了讓大家滿意，田婭動了不少腦筋，想了不少辦法，始終本著對職工身體健康安全負責的心去做，堅決做到不進腐爛、變質食材，緊跟季節變換，注重營養搭配。在田婭看來，只有把飯菜做好，讓職工滿意，在食堂崗位上埋頭苦干、任勞任怨才是王道。
食堂是工區里最特殊的部門，廚師們是最平凡卻又最特殊的人，雖然不像生產人員一樣戰斗在一線，但在各自的炊事崗位上盡職盡責，全力保障同事們能全力投入施工生產。田婭說，在彭酉項目二工區掌勺一年多的時間里，一勺一鏟揮動間，盡是“酸甜苦辣咸”。（徐敏 聶新式）
責任編輯：姚怡夢
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